胡中泽,男,二级教授,现为中国粮油学会食品分会理事,湖北省有突出贡献中青年专家,享受国务院特殊津贴专家。发表科研论文近百篇。近年来先后承担十二五国家科技支撑计划项目“糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范”、十三五国家重点研发计划项目“水稻机械化防灾减损增效关键技术集成与示范”、国家公益性行业科研专项经费项目“重金属污染稻米合理利用新技术及评价研究”、湖北省重大科技创新计划关键技术研发类项目“稻米营养食品加工关键技术集成研究与开发”、湖北省科技支撑计划项目“方便食品淀粉老化控制关键技术研究”、湖北省高新技术产业发展专项“方便鱼肉粉丝品质控制关键技术研究”等省部级项目5项以上和恩施州重点创新团队人才项目1项。获湖北省科技进步一等奖3项;湖北省科技进步二等奖2项;湖北省科技进步三等奖3项;武汉市科技进步一等奖1项。
主要研究方向
1、从事谷物科学与谷物资源深加工方面的教学和科研工作。
2、从事纳米递送系统的研究, 主要应用于医药的基础研究领域和农副产品高值应用的领域。
主要研究内容:1)食品大分子组装行为对其营养、功能性质的影响
2)粮油功能物质的发掘,功能评价以及相应产品开发
3)特需食品工艺开发
4)精细化工天然功能产品开发
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